Flan de naranja y mandarina

 

Ingredientes :

  • 1 kg. de naranjas de zumo
  • 1 kg. de mandarinas
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 175 gr. de azúcar
  • unas hojitas de menta
  • caramelo líquido

Preparación:

Verter en un molde de flan el caramelo, moviéndolo para que cubra el fondo y los lados. Hacer zumo con las naranjas y las mandarinas y colarlo para filtrar la pulpa. Disolver la fécula en un poco de zumo. Cocer los zumos con el azúcar y agregar la fécula diluida. Dejar cocer un minuto. Retirar del fuego y poner la preparación en un bol, moviéndolo para que no se forme nata. Dejar templar. Agregar los huevos batidos, mezclándolos con las varillas. Llenar el molde y cocer al baño Maria en el horno a 180°C de 45 a 50 minutos. Deja enfriar y refrigerar 4 horas. Desmoldar, adornar con unas hojas de menta y servir.

 

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