Flan de coco y naranja

Flan de coco y naranja

Ingredientes:

  • 350 gr. de leche condensada
  • 4 huevos
  • 2 yemas
  • 70 gr. de coco rallado
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 naranja
  • canela en polvo
  • canela en rama

Preparación:

Poner en un cazo el azúcar con 6 cucharadas de agua y llevar a ebullición hasta obtener un caramelo claro que verteremos en un molde rectangular. Mezclar la leche condensada con media cucharada de canela en polvo, el zumo de la naranja y el coco rallado, añadir los huevos y las yemas muy batidas y mezclar con las varillas hasta obtener un compuesto homogéneo. Poner la preparación en el molde reservado y cocer al baño María en el horno precalentado a unos 190ºC hasta que esté cuajado. Dejar enfriar, volcar sobre una fuente y decorar con gajos de canela y piel de naranja confitada.

 

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