Flan casero

Flan casero

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 500 ml. de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • azúcar
  • sal

Preparación:

Calentamos en un cazo pequeño 4 cucharadas de azúcar con 2 cucharadas de agua a fuego suave y sin dejar de remover. Lo dejamos dorar un poco y lo retiramos. A continuación repartimos el caramelo en seis moldes pequeños. Precalentamos el horno a 180ºC con la bandeja honda llena de agua en el nivel más bajo. Vertemos la leche en un cazo con una pizca de sal y 4 cucharadas soperas de azúcar. Lo calentamos a fuego suave. Extraemos las semillas de la vaina de vainilla y las incorporamos en la leche junto con la vaina vacía. Hervimos un poco y lo retiramos. Batimos los huevos y  una vez batidos añadimos unas cucharadas de leche caliente. A continuación, sin dejar de batir con fuerza, incorporamos el resto de la leche poco a poco. Echamos la mezcla en los moldes cubiertos con caramelos y los colocamos dentro de la bandeja del horno. En unos 20 minutos el flan habrá cuajado. Sacamos entonces los moldes y los dejamos enfriar un poco. los introducimos en la nevera y los dejamos enfriar toda la noche.

 

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