Filetes de ternera rellenos

Filetes de ternera rellenos

Ingredientes:

  • 6 filetes grandes
  • 2 huevos cocidos
  • 150 gr. de jamón serrano
  • 4 pimientos del piquillo
  • aceitunas negras y verdes deshuesadas
  • 1 huevo crudo
  • pan rallado
  • pimienta negra
  • aceite
  • sal

Preparación:

Los filetes se aplastan, con la mano o con la maza, hasta dejarlos bien finos. Se sazonan con pimienta y sal. Se prepara el relleno, cortando finamente los huevos duros, el jamón, las aceitunas, los pimientos y mezclándolo todo bien. Se dispone el relleno sobre cada filete y se cierran estos como si fueran empanadas. Se cierran con un palillo se pasan por el huevo batido, el pan rallado y se van poniendo en abundante aceite caliente. Hay que freírlos lentamente para que el calor llegue hasta el interior. Antes de servir, se les quitan los palillos. Para completar la presentación, freír un pimiento y colocarlo encima de cada filete. Acompañar con guisantes y champiñones.

 

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Filetes de ternera rellenos
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