Filetes de cerdo rellenos

 

Ingredientes :

  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 manzanas reineta
  • sidra
  • harina
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortarlas en gajos. Frotarlas con medio limón y ponerlas a macerar en sidra durante 15 minutos. Cortar los solomillos en filetes finos, alisándolos con la hoja del cuchillo. Extender los filetes sobre una tabla. Escurrir los gajos de manzana y colocar uno encima de un filete de solomillo, enrollarlo y mantenerlo sujeto con un palillo. Salpimentarlos y pasarlos por harina, huevo y pan rallado. Freír en una sartén con aceite de oliva, a fuego no demasiado fuerte, hasta que estén dorados por ambos lados. Servir acompañado de puré de patata o de puré de manzana.

 

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