Filet de Boeuf de “American Cuisine (1999)”

 

Filet de Boeuf de “American Cuisine (1999)”

Ingredientes:

  • 1 placa de hojaldre
  • 1 solomillo de ternera
  • aceite
  • 1 lata de paté
  • sal
  • pimienta
  • 1 huevo batido para pincelar

Preparación:

Salpimentar y pasar la carne por la sartén a fuego fuerte, durante un escaso período de tiempo con la intención de cerrar los poros y que mantenga sus jugos naturales. Es importante que el sellado del solomillo lo hagáis una hora antes, para que al ponerlo en el hojaldre ya esté frío y este no se nos rompa ni agriete.  Así que hacéis estos pequeños preparativos y los apartáis hasta el momento de su uso. Precalentaremos el horno a 190ºC. Extendemos la placa de hojaldre y sobre más o menos el centro, disponemos el paté, extendiéndolo como unos 3 ó 4 centímetros (más o menos lo que tenga de extensión el solomillo). Sobre el paté disponemos el solomillo. Envolvemos bien con el hojaldre y una vez envuelto cortamos un poquito del hojaldre, que nos sobrará. Con esta masa hacemos las decoraciones sobre el solomillo envuelto. Pintamos toda la masa con el huevo batido y pinchamos con un tenedor por varios sitios para que la masa no suba demasiado. Horneamos a 190ºC durante unos 20 ó 30 minutos.

 

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