Fideuá Gandiense

Fideuá Gandiense

Ingredientes:

  • 350 gr. de fideos
  • caldo de pescado
  • 4 sepias
  • 300 gr. de langostinos
  • 1 pimiento rojo
  • 3 tomates
  • 1 cebolla grande
  • 5 dientes de ajo
  • 1 copa de coñac
  • aceite
  • ajo
  • 1 huevo

Preparación:

En una paella se ponen a sofreír en aceite los dientes de ajo sin pelar y con un cortecito en un extremo. La sepia se corta en pedazos y se añade al aceite con lo ajos fritos. Cuando la sepia este ya casi frita se le añade la cebolla y el pimiento cortado a tiritas y se revuelve todo hasta que todo quede dorado. A esta mezcla se le añade el tomate pelado y rallado y la sal. Cuando esté el sofrito hecho se incorporan los fideos fritos y se les dan unas vueltas para que cojan gusto. Finalmente se los rocía con la copa de coñac y el caldo de pescado. Cocer unos 14 minutos. Se calcula que para la cantidad de fideos serán necesarios unos 7 u 8 cucharones de caldo, aunque puede variar según la intensidad del fuego. Incorporar los langostinos unos minutos antes del final de la cocción.

 

 

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Fideuá Gandiense
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Comentarios 3

    1. La Cocina de Juani

      Es posiblr Maria, pero lo bonito de cocinar es que podemos variar las recetas a nuestro antojo. Este es un blog casero y como en casa, la cocina no es una ciencia exacta. Un saludo y gracias por tus comentarios.

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