Fideuá de marisco

Fideuá de marisco

Ingredientes:

  • 400 gr. de fideos gordos
  • 400 gr. de mejillones
  • 200 gr. de almejas
  • 100 gr. de sepia
  • gambas langostineras
  • 100 gr. de tomate rallado
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 pimiento rojo troceado
  • 2 dientes de ajo picados
  • aceite
  • pimentón
  • 4 hebras de azafran
  • sal

Preparación:

Lavar, trocear la sepia y reservarla. Lavar y escurrir las cigalas y las almejas. Poner aceite en una paella, sofreír los fideos y reservar. En el mismo aceite sofreír las gambas. Retirar y reservar. En la misma paella y con el mismo aceite, freír la sepia. Retirar y reservar. Añadir los ajos y el pimiento, remover durante 2 minutos y añadir el tomate. Dejar cocer unos minutos muy lentamente. Verter el caldo de pescado junto a la sepia y espolvorear con pimentón. Rectificar de sal, cuando empiece a hervir, añadir los fideos, las hebras de azafrán y las gambas. Dejar cocer 15-17 minutos y en el ultimo momento agregar las almejas abiertas al vapor. Dejar reposar antes de servir durante unos 5 minutos.

 

 

Valora la receta
recipe image
Receta
Fideuá de marisco
Publicada el
Valoración
31star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *