Falda gallega al horno

Falda gallega al horno

Ingredientes:

  • 2 kg. de costilla de ternera (CarneGalicia.com)
  • 4 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 12 tomates cherry
  • 8 patatas pequeñas
  • tomillo
  • romero fresco
  • 1 cabeza de ajos

Para la maceración:

  • 1 cucharadita de curry
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 vaso de vino blanco
  • media guindilla molida
  • sal
  • pimienta
  • medio vasito de aceite de oliva

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes de la maceración en un bol y se mezclan. Añadimos la mezcla a las costillas, las embadurnamos bien y las dejamos en una fuente bien cubierto con el compuesto. Al día siguiente, ponemos la carne con el aliño en una fuente de horno. Pelamos las patatas, las zanahorias y las cebollas. Ponemos una sartén con aceite y marcamos las patatas enteras, las zanahorias y las cebollas a trozos, la cabeza de ajos, los tomates cherry y las ramas de tomillo y romero. Cuando vayan adquiriendo un tono dorado lo vamos incorporando sobre las costillas y cuando lo tengamos todo, introducimos la fuente en el horno de 30 a 40 minutos a 200ºC.

 

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Falda gallega al horno
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