Preparación:

Limpiar, trocear y freír el conejo en una satén con aceite hasta que cambie de color. En una olla, cubrir la base con aceite y sofreír la cebolla picada. Cuando empiece a transparentar, añadir la zanahoria, el apio y rehogar. Incorporar el conejo y seguir rehogando. Hacer una picada con ajo, perejil, pimienta y una pastilla de Avecrem. Rebosar el mortero con vino tinto y mezclar. Incorporar la mezcla en la olla y mezclar. Cubrir todo con agua y dejar cocer hasta que la patata esté lista. Remover frecuentemente para que no se pegue en el fondo y añadir agua si es necesario.