Espaguetis rabiatta

 

Ingredientes:

  • 250 gr. de espaguetis
  • 100 gr. de olivas negras y verdes
  • 1 lata de tomate triturado
  • 6 dientes de ajo
  • 1 lata de anchoas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cebolla
  • 4 guindillas
  • 50 gr. de queso manchego seco
  • pimienta negra
  • aceite
  • sal

Preparación:

Deshuesar las olivas, picar finamente la cebolla y los ajos, trocear las guindillas y cortar el queso en láminas muy finas. En una sartén con aceite sofreír la cebolla, los ajos, las olivas, las alcaparras y las anchoas. Incorporar el tomate, cocer a fuego lento durante 15 minutos y rectificar de sal. En una olla con agua hirviendo, aceite y sal cocer la pasta hasta que esté “al dente”. Escurrir y verter la salsa por encima. Cubrir con las láminas de queso.

 

 

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