Espaguetis de l’Escala

 

Ingredientes:

  • 400 gr. de espaguetis
  • 1 diente de ajo
  • 10 filetes de anchoa de l’ Escala
  • 6 tomates maduros
  • 2 ramitas de albahaca fresca
  • olivas
  • aceite

Preparación:

Pela y pica el diente de ajo y las hojas de albahaca. Pon los tomates en agua hirviendo unos minutos, pélalos y córtalos en cuadritos. Retira las posibles espinas de las anchoas y cortalas en trocitos. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe el ajo sin que se dore. Añade las anchoas y fríelas unos minutos hasta que se deshagan. Añade los tomates y la albahaca y mezcla bien. Fríe a fuego lento unos 15 minutos. Cuece los espaguetis en agua con un poco de aceite hasta que estén “al dente”. Escurre la pasta, ponla en un bol, añade la salsa, mezcla bien y decora con olivas fileteadas.

 

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