Espaguetis con mejillones

Espaguetis con mejillones

Ingredientes:

  • 160 gr. de espaguetis
  • 400 gr. de mejillones
  • 1 cebolla
  • 20 gr. de queso parmesano rallado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de vino
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 40 cl. de leche

Preparación:

Limpiamos los mejillones, los ponemos en una cacerola con el vino, un diente de ajo, el laurel, un poco de aceite y un vaso de agua. Los dejamos a fuego lento hasta que se abran. Retiramos los mejillones de su concha, colamos el caldo y lo reservamos. En una sartén con aceite doramos la cebolla picada. Cuando esté lista, incorporamos poco a poco el caldo de los mejillones y la lecha. Si vemos que queda muy líquida, podemos añadir una pizca de harina de maíz para espesar. Añadimos los mejillones y reservamos. Cocemos la pasta en abundante agua y cuando esté “al dente”, la mezclamos con la salsa de los mejillones bien caliente. Servimos espolvoreada con queso parmesano,

 

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Espaguetis con mejillones
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