Espaguetis a la putanesca

Espaguetis a la putanesca

Ingredientes:

  • 350 gr. de espaguetis
  • 4 tomates
  • 2 guindillas rojas
  • 2 dientes de ajo
  • 8 anchoas troceadas
  • 12 aceitunas deshuesadas
  • queso parmesano
  • alcaparras troceadas
  • perejil picado
  • albahaca
  • aceite
  • sal

Preparación:

Pelamos y troceamos los tomates. Picamos el ajo y las guindillas. En una cazuela freímos ligeramente el ajo y las guindillas picadas durante un minuto y añadimos el tomate. Tapamos la cazuela y dejamos a fuego lento durante 10 minutos. Vamos mirando de vez en cuando por si necesitamos agregar agua. Cuando el tomate se ponga blando, echamos el perejil, la albahaca, las anchoas, las aceitunas y las alcaparras, todo bien troceado y picado. Lo cocemos 3 minutos. Aparte hervimos los espaguetis en agua con sal y aceite hasta que estén “al dente”. Los escurrimos, los añadimos a la cazuela de la salsa y removemos un minuto hasta que se incorporen. Servimos caliente.

 

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Espaguetis a la putanesca
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