Espaguetis a la boloñesa

Espaguetis a la boloñesa

Ingredientes:

  • 250 gr. de espaguetis
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 250 gr. de carne picada de ternera
  • 100 gr.de cerdo
  • 200 gr. de tomate triturado
  • 75 gr. de cebolla
  • 1 diente ajo
  • 75 gr. de zanahorias
  • 50 gr. de nabos
  • 1 hoja de laurel
  • tomillo
  • romero
  • salvia
  • 50 gr. de parmesano
  • 1 vaso de caldo
  • 1/2 vasito de vino blanco seco
  • 30 gr. de mantequilla
  • pimienta
  • aceite
  • sal

Preparación:

Picar finamente por separado el jamón, la cebolla, la zanahoria, el nabo y el ajo. En una sartén con mantequilla rehogar el jamón. Añadir la cebolla, la zanahoria, el nabo, el ajo y sofreír ligeramente. En otra cazuela aparte con aceite rehogar la carne, añadir las especies, verter el vino y dejar reducir. Incorporar el sofrito de la sartén, el tomate triturado, el caldo y dejar cocer durante 45 minutos a fuego lento. En una cazuela con agua hirviendo y sal cocer la pasta hasta que este “al dente”. Escurrir, verter la salsa sobre los espaguetis y espolvorear con el parmesano y un poco de perejil picado.

 

 

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Espaguetis a la boloñesa
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