Espaguetis con albóndigas de “La dama y el vagabundo (1955)”

 

Espaguetis con albóndigas de “La dama y el vagabundo (1955)”

Ingredientes:

  • 600 gr. de ternera picada
  • 2 cebollas
  • 450 gr. de espaguetis
  • 1 huevo
  • 100 gr. de migas de pan fresco
  • 50 gr. de perejil
  • 400 gr. de tomate triturado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • romero

Preparación:

Calentamos en una sartén el aceite de girasol y en ella doramos una cebolla y media bien picada. Le escurrimos el aceite y en un recipiente la unimos con la carne picada, el pan, el perejil, una pizca de sal, otra de pimienta y el huevo bien batido. Amasamos con las manos y ya tenemos la masa para hacer las albóndigas, que freiremos en aceite de oliva. Para hacer la salsa, escurrimos las albóndigas y las cubrimos con el diente de ajo picado, el resto de cebolla y el tomate triturado. Aparte cocemos durante unos 15 minutos los espaguetis en agua hirviendo con sal. Los escurrimos y les añadimos la mantequilla, una pizca de orégano y un poquito de romero. Los cubrimos con la salsa de tomate y albóndigas, hervimos todo durante un par de minutos.

 

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Espaguetis con albóndigas de “La dama y el vagabundo (1955)”
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