Ensaladilla rusa de Juani

Ensaladilla rusa de Juani

Ingredientes:

  • 1 kg. de patatas
  • 250 gr. de judías verdes
  • 100 gr. de guisantes
  • 2 zanahorias
  • 4 huevos duros
  • 12 barritas de sucedáneo de cangrejo
  • pimiento rojo asado
  • 180 gr. de atún en aceite
  • 12 gambas cocidas troceadas
  • mayonesa
  • sal

Preparación: Trocear todas las verduras. Hervir primero la zanahoria y las judías unos 15 minutos. Incorporar la patata y los guisantes y terminar de cocer. En un bol, trocear las barritas de cangrejo, el atún, los huevos, el pimiento y las gambas, reservando un poco de todo para decorar. Dejar enfriar las verduras bien escurridas e incorporarlas a la mezcla. Añadimos mayonesa al gusto y mezclamos todo bien. Emplatar la ensaladilla decorando con huevo rallado, pimiento asado y/o gambas.

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Ensaladilla rusa de Juani
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