Preparación:

Lava los cogollos y córtalos en trocitos pequeños. Colócalos como base en una bandeja amplia. Lava y corta el tomate en trozos y la manzana en dados pequeños, distribuyéndolos sobre los cogollos. Trocea el queso fresco en rodajas o cubos y añádelo junto con las pasas, las nueces, las aceitunas y el maíz.

Prepara una vinagreta mezclando aceite de oliva, vinagre de Módena y sal al gusto. Rocía la ensalada con esta mezcla. Para finalizar, añade las virutas de queso parmesano y espolvorea el sésamo tostado por encima para darle un toque crujiente y aromático.

Sugerencia: Si buscas un extra de frescura, puedes añadir unas hojas de albahaca o menta picada. Sirve esta ensalada bien fría para disfrutar al máximo de sus sabores.