Preparación:

Cuece la pasta en agua con un poco de sal hasta que esté al dente. Escúrrela, pásala por agua fría para detener la cocción y resérvala para que se enfríe por completo. En un bol amplio, trocea los palitos de cangrejo, los huevos duros y los langostinos pelados. Ralla la cebolleta y desmenuza el atún en el mismo bol. Mezcla todos los ingredientes y, a continuación, añade la pasta enfriada, incorporándola con cuidado. Agrega la mayonesa al gusto y mezcla bien hasta que todo esté homogéneo.

Para emplatar, coloca una base de lechuga variada en el plato y sirve la ensalada de pasta encima. Decora con tomates cherry, aceitunas y algunos langostinos enteros y pelados que hayas reservado previamente. Para el toque final, añade unas gotas de crema de vinagre de Módena.

Sugerencia: Si deseas un toque extra de frescura, añade unas hojas de albahaca fresca o un poco de ralladura de limón al mezclar la ensalada. Sirve bien fría para un mejor sabor.