Preparación:

Elimina los nervios gruesos de las hojas de col y córtala en tiritas finas. Lávalas bajo el chorro de agua fría y cuécelas durante cinco minutos en agua hirviendo con sal. Escurre bien y deja enfriar. En un frasco, prepara una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, sal, pimienta, mostaza y azúcar. Cierra el frasco y agítalo vigorosamente para integrar los ingredientes. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en dados pequeños. Trocea las rodajas de piña en cuadraditos del mismo tamaño. Coloca la col en una fuente, añade la manzana y la piña, y vierte la vinagreta. Mezcla todo bien y refrigera durante al menos dos horas para que se integren los sabores. Antes de servir, incorpora la mayonesa y mezcla cuidadosamente para no romper los ingredientes.

Sugerencia: Para darle un toque diferente, añade unas pasas o nueces picadas justo antes de servir.