Ensalada alemana con manzana

Ensalada alemana con manzana

Ingredientes:

  • 1 kg. de patatas
  • 4 salchichas de Frankfurt
  • 2 manzana ácida
  • 8 pepinillos en vinagre
  • 1 taza de mahonesa
  • medio yogur natural sin azúcar
  • 1 cucharada de mostaza
  • media lechuga
  • 1 rábano
  • limón
  • aceite
  • sal

Preparación:

Hervimos las patatas bien lavadas, con su piel. Las pelámos, cortamos a dados y rociamos, antes de que se enfríen con 3 cucharadas de aceite y sal. Pelamos las manzanas, las cortamos a trocitos y rociamos con zumo de limón. Cortamos las salchichas y los pepinillos a discos y las hojas de lechuga a tiras finas. Mezclamos las patatas con la manzana, las salchichas, los pepinillos y añadimos la mayonesa a la que habremos incorporado anteriormente el yogur, la mostaza, unas gotas de limón y pimienta negra al gusto. Emplatamos rodeada de lechuga y adornada con rábano y pepinillos. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

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Ensalada alemana con manzana
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