Ensaimada mallorquina

Ensaimada mallorquina

Ingredientes:

  • 100 ml. de aceite
  • 250 ml. de agua tibia
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 kg. de harina
  • 2 huevos
  • 25 gr. de levadura prensada
  • 50 gr. de azúcar glas
  • 100 gr. de manteca de cerdo
  • 150 gr. de cabello ángel

Preparación:

Mezclamos el aceite, el agua, el azúcar, la harina tamizada, la mitad de la manteca, la levadura y los huevos en un bol hasta conseguir una masa homogénea y la dejamos reposar 30 minutos. Estiramos la masa hasta conseguir una forma muy alargada. La cubrimos con el cabello de ángel, la cerramos a lo largo, la enrollamos en espiral y la dejamos reposar durante una hora. Se deshace el espiral, la volvemos a enrollar en forma de espiral, esta vez mas cuidadosamente y la dejamos fermentar de 10 a 12 horas. Horneamos a 180ºC durante 10-12 minutos en una placa de horno untada con la otra mitad de la manteca de cerdo. Retiramos, dejamos enfriar y servimos espolvoreada con azúcar glas.

 

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Ensaimada mallorquina
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