Preparación:

En un bol grande mezclamos la harina tamizada con la levadura, la vainilla y la manteca de cerdo a temperatura ambiente. Trabajamos con las manos hasta que se integre bien la manteca. Incorporamos el vino dulce y el aceite, y amasamos hasta obtener una masa homogénea, suave y que no se pegue a los dedos. Si es necesario, podemos añadir un poco más de harina para ajustar la textura.

Dividimos la masa en porciones pequeñas, las aplanamos con la mano o con un rodillo y formamos círculos de tamaño uniforme. Colocamos en el centro de cada uno una cucharada de cabello de ángel y cerramos formando medias lunas, sellando bien los bordes con un repulgue o presionando con el dedo. Disponemos las empanadillas en una bandeja forrada con papel de horno y las pincelamos con yema de huevo batida para darles brillo.

Horneamos en horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Sugerencia: Estas empanadillas combinan de maravilla con una copita del mismo vino dulce usado en la masa o con un té negro aromático para una merienda exquisita.