Preparación:

Colocamos la harina en un bol amplio junto con la levadura, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos ligeramente con las manos hasta que la mantequilla se haya repartido de forma uniforme. Luego, incorporamos el anís, el agua y el aceite, y seguimos amasando hasta obtener una masa suave y ligeramente blanda, pero que no se pegue a los dedos. Si notamos que está demasiado floja, podemos añadir un poco más de harina. Dejamos reposar la masa tapada durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Una vez reposada, tomamos pequeñas porciones de masa, formamos bolas y las aplastamos ligeramente con las manos o con un rodillo, dándoles forma redondeada. Colocamos en el centro de cada una una cucharada generosa de cabello de ángel. Doblamos la masa sobre sí misma formando una media luna y cerramos los bordes presionando con los dedos o decorando con un repulgue. Disponemos las empanadillas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las pintamos con yema de huevo batida.

Horneamos en horno precalentado a 190°C durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos.

Sugerencia: Estas empanadillas de anís combinan muy bien con una copita de moscatel o un café aromático para cerrar una comida navideña con un toque tradicional.