Empanadillas de atún y huevo

Empanadillas de atún y huevo

Ingredientes

  • 350 gr. de harina
  • 100 ml. de agua
  • 90 ml. de aceite de oliva
  • media cucharadita de sal

Para el relleno:

  • 2 huevos
  • 2 latas atún
  • tomate frito
  • 1 huevo batido

Preparación:

Ponemos el agua, el aceite y la sal en un bol. Mezclamos. Añadimos la harina tamizada y con una cuchara de madera mezclamos bien. Volcamos la masa en la encimera bien limpia y la estiramos con un rodillo. Debemos conseguir una masa fina como de 2 milímetros. Hacemos circulos con la ayuda de un vaso grande. Reservamos los círculos. Precalentamos el horno a 200ºC. Cocemos durante 10 minutos los huevos. Los pelamos y los picamos. En un bol, mezclamos el huevo picado, el atún y el tomate frito. Rellenamos cada circulo de masa con relleno y los cerramos con un tenedor, sellando la empanadilla o bien, con los dedos, doblando los bordes. Pintamos con huevo batido y las introducimos en el horno a 200º C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que las empanadillas estén doradas. También podemos freírlas en aceite pero así evitamos el exceso de aceite.

 

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Empanadillas de atún y huevo
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