Empanada de embutidos

Empanada de embutidos

Ingredientes:

  • 500 gr. de harina
  • 100 gr. de manteca de cerdo
  • 1 vaso de agua
  • 1 huevo batido
  • sal

Para el relleno:

  • 250 gr. de lomo de cerdo
  • 50 gr. de chorizo
  • 50 gr. de jamón
  • 2 pimientos rojos asados
  • 2 cebollas picadas
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:

En un cuenco poner la harina, la manteca de cerdo y la sal. Amasar con la punta de los dedos e ir agregando agua para lograr la consistencia justa. Dejar reposar 20 minutos. Dividir la masa en dos partes y estirar las dos mitades. Engrasar la bandeja del horno, colocar encima una mitad de masa y pintar los bordes con huevo batido. Por otra parte, freír la cebolla, el chorizo el jamón y el lomo . Ponerlo sobre la masa con los pimientos asados y cubrir con la otra masa. Pintar con huevo y hornear a 180ºC unos 30 ó 40 minutos.

 

 

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Empanada de embutidos
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