Cupcakes de vainilla y fresa

Cupcakes de vainilla y fresa

Ingredientes:

  • 230 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • 140 gr. de margarina vegetal
  • 4 huevos
  • media vaina de vainilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 15 cl. de leche
  • una pizca de sal
  • 2 cucharaditas de levadura

Frosting:

  • 125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 8 fresas
  • 300 gr. de azúcar glas

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos unas capsulas de papel en unos moldes metálicos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema espumosa. Agregamos los huevos uno a uno y mezclamos bien. Tamizámos la harina con la levadura y lo agregamos poco a poco a la masa, añadimos la pizca de sal y unificamos. Abrimos la vaina de vainilla, sacamos las semillas y las mezclamos con la leche y la esencia. Agregamos la leche con la vainilla a la masa y batimos hasta que quede completamente uniforme. Ponemos la mezcla en los moldes y horneamos unos 25 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Para hacer el frosting, pasamos las fresas por el pasapurés y las mezclamos con la mantequilla. Agregamos poco a poco el azúcar glas hasta que tengamos la textura deseada. Si notamos que queda demasiado blando podemos agregar mas azúcar, si por contra la notamos demasiado espesa le podemos agregar una cucharada de leche o agua. Agregar la cobertura por encima de los cupcakes y dejar secar.

 

 

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