Crostada de puré de carne y setas

 

Ingredientes:

  • 1 kg. de patatas
  • 1/2 litro de agua
  • 1/2 litro de leche
  • 60 gr. de mantequilla
  • 400 gr. de carne de ternera picada
  • 8 aceitunas negras
  • 40 gr. de panceta
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 150 gr. de champiñones
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • pan rallado
  • sal
  • pimienta
  • 2 ajos
  • perejil

Preparación:

Hacer el puré de patatas con el agua y la leche, poner en un cuenco, agregar la mantequilla, las yemas de los huevos de una en una, el queso rallado , la sal, la pimienta y reservar 6 cucharadas del puré para decorar.Engrasar un molde redondo, espolvorear con pan rallado y verter dentro el puré cubriendo el fondo y los bordes.Picar por separado la cebolla, la panceta y las aceitunas en trocitos pequeños. En una sartén con un poco de mantequilla, rehogar la cebolla, la panceta, los ajos, el perejil, añadir la carne y regar con el vino. Dejar evaporar, añadir las aceitunas y salpimentar. Cocer 5 minutos y agregar los champiñones cortados en láminas. Continuar la cocción otros 10 minutos. Dejar entibiar y verterlo en el molde. Con el puré reservado formar una reja sobre el relleno. Cocer en el horno, precalentado a 180ºC durante 30 minutos.

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *