Croquetones de pollo

Croquetones de pollo

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo (CarneGalicia)
  • 1 apio
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • 2 cebollas
  • 30 gr. de mantequilla
  • harina
  • aceite
  • 2 vasos de leche
  • 2 huevos
  • pan rallado

Preparación:

Pelamos y limpiamos todas las verduras excepto las cebollas. Las introducimos en una olla con agua fría junto con las pechugas, ponemos la olla a fuego medio, llevamos a ebullición y cocemos hasta que nos quede un consomé clarito, que si queremos podemos usar como primer plato, retirando las pechugas. Las troceamos, pelamos las cebollas, las rallamos y las ponemos a pochar en una sartén con la mantequilla y un poco de aceite. Cuando esté doradita, agregamos el pollo dandole unas vueltas, añadimos tres cucharadas de harina, rectificamos de sal, formamos una pasta homogénea, añadimos toda la leche poco a poco y sin dejar de remover, volteamos hasta que se forme una pasta ligera, apartamos y dejamos enfriar extendida en un plato amplio o fuente.  Cogemos porciones de gran tamaño (esto al gusto de cada uno) y las rebozamos primero por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado. Las freímos en abundante aceite a fuego medio intentando que no se nos quemen y reservamos en papel absorbente.  Las podemos acompañar con una ensalada ligera.

 

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Croquetones de pollo
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Comentarios 5

    1. Post
      Author
      Juani

      El pollo es bien picado, aunque estas recetas son flexibles y si te gusta encontrar los trocitos puedes dejar el pollo a medio picar o cortarlo muy chiquitito a cuchillo. Un saludo

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