Croquetas de atún y huevo duro

Croquetas de atún y huevo duro

Ingredientes:

  • 4 huevos duros
  • 1 lata de atún en aceite
  • leche
  • 40 gr. de mantequilla
  • 2 de harina
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Preparación:

Rehogamos la harina en la mantequilla hasta que esté dorada, añadimos leche hasta crear una bechamel y cocemos durante unos minutos sin dejar de remover. Sazonamos la bechamel con sal, pimienta y nuez moscada. Extendemos la mitad en una bandeja plana, colocamos encima los huevos duros cortados en rodajas, el atún desmenuzado y cubrimos con el resto de bechamel. Dejamos enfriar durante unas horas. Cortamos en porciones, redondeamos, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente. Dejamos sobre papel absorbente y servimos.

 

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Croquetas de atún y huevo duro
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