Crepes Suzette de “Entre pillos anda el juego (1983)”

 

Crepes Suzette de “Entre pillos anda el juego (1983)”

Ingredientes:

  • 250 ml. de leche
  • 125 gr. de harina
  • 50 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal

Para la salsa:

  • 100 gr. de mantequilla
  • 70 gr. de azúcar
  • el zumo de dos naranjas
  • 1 copa de Cointreau

Preparación:

Batimos los ingredientes de la masa de crepes hasta que quede una mezcla homogénea. Calentamos una sartén antiadherente y la pincelamos con un trocito de mantequilla. Vertemos sobre ella una porción de la mezcla hasta que cubra el fondo. Para ello la moveremos con el fin de que la mezcla se reparta, formando una capa delgada. Tras un par de minutos, damos la vuelta con una espátula, dejamos que se haga durante un minuto por el otro lado y reservamos. Procedemos de igual manera hasta tener todos los crepes hechos y los doblamos por la mitad dos veces. En una sartén, dejamos que se derrita la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos el zumo de naranja y dejamos que cueza unos minutos para que se espese un poco. Colocamos los crepes sobre la salsa y dejamos que tomen calor durante un minuto. Rociamos con la copa de licor y flameamos. Servimos de inmediato.

 

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