Crepes rellenos de carne

 

Ingredientes:

  • 500 gr. de carne picada de ternera
  • 1 pimiento rojo a tiras
  • soja
  • maíz
  • media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • lechuga
  • pimienta
  • curry
  • sal

Para los crepes:

  • 150 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 250 ml. de leche
  • 30 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadita de mantequilla para untar la sartén
  • 1 pizca de sal

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes de los crepes y los mezclamos con la batidora hasta obtener una masa fina y sin grumos. La reservamos en la nevera. En una sartén con un poco de aceite, sofreimos la cebolla en rodajas, el ajo laminado e incorporamos la carne cuando transparente. Salteamos todo y cuando la carne quede suelta añadimos el maíz, el pimiento, soja y champiñones laminados. Las cantidades son al gusto de cada uno. Rehogamos hasta que todo esté bien hecho, salpimentamos, espolvoreamos con curry, revolvemos bien y reservamos. Hacemos los crepes en una sartén untada en mantequilla, colocamos trocitos de tomate encima junto con lechuga y cubrimos con la carne. Los enrollamos y los servimos calientes.

 

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