Crepes de manzana y nata

Crepes de manzana y nata

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de leche
  • 1 nuez de mantequilla
  • aceite virgen extra

Para rellenar:

  • 3 manzanas
  • 200 ml. de nata montada

Para decorar:

  • helado
  • nata montada
  • unas hojas de menta
  • azúcar glas
  • chocolate a la taza

Preparación:

Colocamos en una jarra los huevos, la harina, la sal, la mantequilla y la leche. Batimos bien con una batidora eléctrica. Ponemos un poco de aceite en una sartén, calentamos y retiramos el exceso de grasa. Vertemos un poco de masa y la extendemos bien. Cuando empiece a cuajar, le damos la vuelta. Tiramos la primera y repetimos el proceso hasta terminar toda la masa. Reservamos las crepes en un plato. Pelamos las manzanas y las ponemos en un recipiente apropiado para el microondas. Lo tapamos con film transparente de cocina y lo introducimos en el microondas durante 10 minutos. Dejamos que se temple, las mezclamos con la nata montada y rellenamos las crepes. Doblamos al gusto, en rollito, doble de pañuelo o en forma de media luna. Servimos 2 por ración y acompañamos con helado y nata montada. Decoramos con un poco de chocolate a la taza y unas hojas de menta. Espolvoreamos las crepes con azúcar glas.

 

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