Preparación:

En un bol mezclamos la harina tamizada con el azúcar, los huevos batidos y la leche. Batimos con varillas hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Dejamos reposar la mezcla durante 15 minutos. Mientras tanto, calentamos una sartén antiadherente y derretimos una pequeña cantidad de mantequilla para engrasarla. Vertemos un cucharón de masa y lo extendemos cubriendo toda la superficie. Cuando los bordes empiecen a dorarse, le damos la vuelta al crêpe con cuidado y cocinamos por el otro lado. Repetimos el proceso hasta agotar la masa.

Una vez hechos, rellenamos cada crêpe con dos cucharadas de nata montada y los enrollamos suavemente. Servimos los crêpes acompañados de una porción generosa de confitura de invierno y unas láminas de pera en almíbar, que aportan frescura y contraste al postre.

Sugerencia: Puedes acompañar este delicioso plato con una infusión de canela y jengibre o una taza de chocolate caliente para potenciar sus sabores de temporada.