Crema de pescado

Crema de pescado

Ingredientes:

  • 1 kg. de pescado variado
  • 150 gr. de gambas
  • 250 gr. de tomate
  • 50 cl. de crema de leche
  • 4 cucharadas de copos de patata
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite
  • azafrán
  • perejil
  • sal
  • pimienta
  • 2’5 litros de agua
  • pan duro para picatostes

Preparación:

En una cazuela añadimos un poco de aceite y doramos la cebolla y los ajos. Cuando estén dorados agregamos el tomate triturado y dejamos cocer unos minutos. Incorporamos el pescado y las cabezas de las gambas. Seguidamente añadimos el vino, el azafrán, la sal y la pimienta. Salteamos y añadimos el agua. Cocemos todo 20 minutos aproximadamente. Apartamos del fuego y colamos. Ponemos de nuevo el caldo en la cazuela reservando un vaso lleno. Disolvemos en el vaso los copos de patata y lo agregamos a la cazuela. Removemos todo el caldo  y ponemos en el fuego unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. Desmenuzamos el pescado hervido, agregamos las colas de las gambas y añadir todo ello a la cazuela. Damos un hervor. En el momento de retirar del fuego, agregamos la crema de leche. Servimos acompañada de pan frito y perejil picado.

 

Valora la receta
recipe image
Receta
Crema de pescado
Publicada el
Valoración
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *