Preparación:

Pondremos a derretir la mantequilla en una cazuela al fuego y le añadiremos la cebolla picada. Pocharemos a fuego lento durante unos minutos hasta que nos quede doradita. Seguidamente le añadiremos la harina, removeremos bien para que se nos tueste un poquito, incorporaremos el queso cortado en trocitos y poco a poco iremos incorporando el caldo y la leche. Removeremos hasta que nos quede una mezcla homogénea. A continuación, le añadiremos el maíz y sazonaremos con la sal y la pimienta. Coceremos a fuego lento durante unos 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, incorporaremos la nata líquida y dejaremos que se caliente, sin que llegue a hervir, removiendo constantemente. Para finalizar, pondremos la crema de maíz en platos individuales y lo serviremos muy caliente. Podremos acompañarla con unos trocitos de jamón cocido o unos trocitos de pollo.