Crema de langosta

 

Ingredientes:

  • 1 sobre de crema de langosta
  • 250 gr. de gambas
  • 1 litro de leche
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 zanahorias
  • 1 chorrito de brandy.

Preparación:

Ponemos en una cacerola agua con sal y cocemos las gambas. En otra cacerola ponemos a hervir el litro de leche, cuando empiece a hervir añadimos el caldo de cocer las gambas y el sobre de crema de langosta. Lo dejamos cocer removiendo de vez en cuando hasta que espese un poco. En una sartén se hace un sofrito con la cebolla, el tomate y las zanahorias picadas. Cuando está hecho se añade a la crema y se tritura con la batidora. A continuación pasamos la crema por el colador chino para quitarle los restos sólidos, le añadimos un chorrito de brandy y las gambas peladas y troceadas.

 

 

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