Crema de calabacín

Crema de calabacín

Ingredientes:

  • 1 kg. de calabacín
  • 500 gr. de cebollas
  • 1 patata grande
  • 1 huevo
  • 30 gr. de mantequilla
  • 25 cl. de leche
  • 2 quesitos
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal

Preparación:

Pelamos y troceamos el calabacín, las cebollas y la patata. Ponemos una olla al fuego con agua y sal, añadimos el huevo y cuando rompa a hervir añadimos las verduras. A los 35 minutos apartamos, trituramos las verduras junto con el huevo pelado, los quesitos y un chorreón de aceite de oliva. Salpimentamos, guardamos el caldo para próximas recetas y si queremos que la crema quede fina, la pasamos por un chino. Servimos al momento con tropezones de pan y un chorreón de aceite.

 

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Crema de calabacín
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