Costillas de cerdo al vino

Costillas de cerdo al vino

Ingredientes:

  • 1’5 kg. de costilla de cerdo Duroc (CarneGalicia)
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • laurel
  • pimienta negra
  • 1 vaso de agua
  • perejil picado
  • sal
  • aceite
  • patatas

Preparación:

Ponemos aceite en una cazuela de barro y calentamos. Salpimentamos las costillas y las doramos. Mientras, pelamos y cortamos el pimiento, la cebolla y los ajos. Cuando veamos que la carne está dorada añadimos los ajos, el pimiento y la cebolla finamente picada. Rustimos a fuego medio y cuando veamos que estan pochadas las verduras, vertemos el vino, dejamos evaporar y añadimos el agua. Vamos controlando y volteando evitando que le falte líquido, hasta que veamos que la carne esta hecha. Entonces dejamos que evapore y quede como un rustido. Pelamos las patatas, las cortamos al gusto y las freímos en abundante aceite para acompañar.

 

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Costillas de cerdo al vino
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