Preparación:

Salpimentar el costillar, pasarlo a la fuente del horno con 100 ml. de aceite y hornearlo a 220ºC. En un cazo, derretir 50 gr. de mantequilla, agregar la miel y las mandarinas peladas. Caramelizarlas. Regar con el zumo y cocer suave 3 minutos. Retirar la grasa que haya soltado el costillar y añadir el jugo de mandarina. Continuar asándolo 20 minutos y regarlo con el jugo. Aparte, cocer las cebollitas peladas con el resto de la mantequilla y el azúcar hasta dorarlas. Servir todo junto.