Cordero asado

 

Ingredientes:

  • medio cordero lechal
  • 100 gr. de manteca de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de agua
  • sal gorda

Preparación:

Colocar el cordero en una cazuela de barro con la piel hacia abajo. Frotar con los ajos y la manteca el interior y espolvorear con sal gorda. Agregar el agua y meter en el horno precalentado a 150ºC durante una hora, rociándolo de vez en cuando con su propio jugo. Dar la vuelta al cordero y untar por el otro lado con manteca. Subir la temperatura del horno a 250ºC y continuar la cocción durante 45 minutos más o hasta que esté dorado.

 

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