Conejo a la cazadora

Conejo a la cazadora

Ingredientes:

  • 1 conejo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de caldo
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 ramillete aromático
  • 16 cebollitas
  • 100 gr. de tocino
  • 250 gr. de champiñones
  • 20 gr. de harina
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Pela las cebollas. Cortarlos champiñones. Trocea el tocino a tacos. Corta el conejo a octavos. Dora el conejo por todos lados en una cazuela con aceite caliente. Añade los tacos de tocino. Espolvorea con la cucharada de harina y remueve. Vierte el vaso de vino. Vierte los vasos de caldo. Añade el ajo y tomate concentrado. Salpimienta y remueve. Incorpora el ramillete aromático y las cebollitas. Añade los champiñones, tapa y cuece una hora hasta que esté tierno.

 

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Conejo a la cazadora
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