Conejo con piñones

Conejo con piñones

Ingredientes:

  • 1 conejo
  • laurel
  • romero
  • salvia
  • ajo
  • 5 tomates
  • aceite
  • mantequilla
  • vino blanco
  • 50 gr. de piñones
  • nuez moscada
  • sal

Preparación:

Limpiamos y troceamos el conejo, lo lavamos y lo secamos. En una cazuela de barro calentamos 3 cucharadas de aceite y 30 gramos de mantequilla, Añadimos 3 hojas de salvia, 3 hojas de laurel, un ramito de romero y 2 dientes de ajo. Agregamos el conejo y lo doramos. Salpimentamos y condimentamos con un poco de nuez moscada. Agregamos un vaso de vino blanco y dejamos evaporar. Por último, añadimos los tomates troceados y los piñones. Tapamos la cazuela y dejamos cocer de 30 a 40 minutos. Disponemos el conejo en una fuente y lo cubrimos con el fondo de la cocción. Decoramos con hojas de salvia.

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Conejo con piñones
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