Conchas rellenas

Conchas rellenas

Ingredientes:

  • 4 conchas de vacías
  • 40 gr. de queso rallado
  • 25 gr. de mantequilla

Para el relleno:

  • 1 cebolla
  • 1 rodaja de rape (Bocado de Mar)
  • 1 rodaja de merluza (Bocado de Mar)
  • 100 gr. de mejillones
  • 100 gr. de gambas
  • 1 vasito de vino blanco
  • zumo de limón
  • aceite
  • sal

Para la bechamel:

  • 1 vaso de leche
  • 20 gr. de harina
  • 25 gr. de mantequilla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta negra
  • sal

Preparación:

Sofreímos la cebolla bien picadita junto con los pescados, un chorrito de limón, el vino y sal. Cuando esté listo, reservamos y abrimos los mejillones al vapor en una olla. Retiramos las conchas, los picamos con unas tijeras y los reservamos en un bol amplio. Quitamos las espinas de los pescados, los desmenuzamos y unimos todo a los mejillones. Freímos y pelamos las gambas, las troceamos y las unimos a la mezcla de pescados. Reservamos. Doramos la harina en mantequilla y removiendo, vertemos la leche caliente. Removemos hasta que empiece a hervir y espolvoreamos con nuez moscada. Salpimentamos al gusto y cocemos, sin dejar de remover, hasta que espese. Incorporamos bechamel al pescado, dejando un poco para cubrir las conchas y mezclamos bien. Repartimos el relleno en las conchas, cubrimos con bechamel y espolvoreamos con queso rallado. Gratinamos al horno hasta que doren y servimos.

 

Valora la receta
recipe image
Receta
Conchas rellenas
Publicada el
Valoración
4.51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

Comentarios 1

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *