Cogollos con vinagreta

Cogollos con vinagreta

Ingredientes:

  • 6 cogollos de Tudela
  • 3 tomates de ensalada
  • 50 gr. de aceitunas negras sin hueso
  • 1 zanahoria
  • 50 gr. de brotes de soja en conserva
  • mazorcas pequeñas de maíz
  • 100 gr. de atún en aceite
  • 50 gr. de pasas
  • sal
  • aceite
  • crema de vinagre de Módena
  • 1 cucharada de vinagre blanco

Preparación:

Lavamos los tomate y los cogollos y los escurrimos bien. En una fuente plana ponemos un fondo de rodajas de tomate, partimos los cogollos y los ponemos encima del tomate. Hacemos la vinagreta a parte con un poquito de sal, aceite al gusto, la cucharada de vinagre, la crema de Módena, la zanahoria rallada, las aceitunas a trocitos, los brotes de soja, el atún, el maíz a trocitos, las pasas  y removemos todo para que se junten los ingredientes. Se lo ponemos encima a los cogollos y decoramos con un poco de crema de Módena, que al ser un poco dulce, nos suavizará la ensalada.

 

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Cogollos con vinagreta
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