Codornices con uvas

Codornices con uvas

Ingredientes:

  • 8 codornices
  • 150 gr. de uva blanca
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • media cebolla
  • medio nabo
  • medio puerro
  • 8 cebollitas
  • 150 gr. de champiñones
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramitas de tomillo
  • semillas de sésamo
  • pimienta
  • aceite
  • sal

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite tostamos la harina y la reservamos. Limpiamos y salpimentamos las codornices en una cazuela de barro. Aparte cortamos finamente la cebolla, la zanahoria, el nabo, el ajo, el pimiento y el puerro y lo agregamos a la cazuela, junto con la hoja de laurel y el tomillo. Añadimos un vaso de agua y cocemos al horno durante 30 minutos a 180ºC. Mientras, pelamos las uvas y les quitamos las pepitas. Lavamos los champiñones y los cortamos. Pasados los 30 minutos retiramos la cazuela del horno, añadimos la harina tostada, el vaso de vino, las cebollitas, las uvas y los champiñones. Tapamos y continuamos la cocción durante 30 minutos más. Rectificamos la sal si es necesario. Espolvoreamos unas semillas de sésamo para adornar.

 

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Codornices con uvas
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