Cocido andaluz

Cocido andaluz

Ingredientes:

  • 500 gr. de garbanzos
  • 250 gr. de habichuelas verdes
  • 250 gr. de calabazas
  • 200 gr. de tocino
  • 200 gr. de carne de cerdo
  • 200 gr. de morcilla
  • 250 gr. de pollo
  • 250 gr. de tocino añejo
  • 250 gr. de patatas

Preparación:

Poner 1 litro de agua templada en una olla y añadir los garbanzos, que habrán estado en remojo durante la noche anterior, el tocino, la carne, la morcilla y el tocino añejo. Dejar hervir una hora espumando habitualmente. Cuando los garbanzos estén tiernos agregar las habichuelas, las patatas, las calabazas y dejar cocer un cuarto de hora.

 

 

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Cocido andaluz
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