Chuletas de Valladolid

 

Ingredientes:

  • 4 chuletas de cerdo gruesas
  • 6 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gr. de carne picada
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
  • zumo de limón

Preparación:

Abrir las chuletas por la mitad. Aplastadas para darles buena forma. Mezclar la carne picada con el perejil picado, sal, pimienta y zumo de limón y rellenar el hueco de las chuletas con la mezcla. Aplastarlas ligeramente para que se unan bien. Pintar con aceite el exterior de las chuletas y sazonarlas con sal y pimienta. Calentar una sartén con el aceite y freírlas a fuego no demasiado fuerte para que se hagan por dentro, al mismo tiempo que los dos dientes de ajo enteros. Mantenerlas unos cinco minutos por cada lado, sacarlas y dar una vuelta al resto del picadillo en la grasa sobrante. Colocar el picadillo en el fondo de una fuente. Poner encima las chuletas y rociar la sartén con zumo de limón y un cucharón de caldo, acercar al fuego para que se desprenda el jugo de la sartén y verter sobre las chuletas. Introducir en el horno durante unos cinco minutos y servir.

 

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