Chuletas de cerdo con judías

 

Ingredientes:

  • 4 chuletas de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de romero
  • 60 gr. de papada de cerdo
  • 1 trocito de guindilla
  • 1 taza de caldo de carne “Gallina Blanca”
  • 300 gr. de judías blancas hervidas
  • 2 cucharadas de harina
  • medio vaso de vino tinto
  • 4 cucharadas de aceite
  • sal

Preparación:

Pelar y picar fino el ajo y sofreírlo con el laurel, el romero y la papada. Incorporar al sofrito las chuletas, previamente sazonadas y enharinadas.Dorarlas por ambos lados. Regar con el vino, dejarlo evaporar a fuego fuerte y añadir el trocito de guindilla. Cuando el fondo de cocción reduzca y empiece a espesar, incorporar las judías, diluir con el caldo y cocer a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando la carne. Servir las chuletas y las judías cubiertas con el fondo de cocción.

 

 

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