Chateaubriand de “El chef, la receta de la felicidad (2012)”

 

Chateaubriand de “El chef, la receta de la felicidad (2012)”

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite.
  • 600 gr. de solomillo en dos filetes
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 1 taza de nata líquida
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 pellizco de sal
  • 1 copita de vino blanco seco

Preparación:

Se pone en una sartén la mantequilla a calentar, se añade la harina de maíz y se tuesta un poquito, sin que se queme, dándole vueltas con una cuchara de madera. Se retira del fuego y se le añade la nata líquida, el vino y se sazona con sal y pimienta. Se vuelve a poner a fuego lento para que mezcle bien. Se incorpora la mostaza y cuando este un poco espesa se reserva. Se aplastan un poco los filetes hasta lograr un grosor de unos 4 centímetros. Se untan con aceite, se espolvorean con la pimienta y se reservan. Cuando la parrilla esté muy caliente se ponen sobre ella los filetes y se asan unos 7 minutos por cada lado. Una vez asados se sazonan con sal y se reservan al calor un minuto antes de servirlos. Se acompañan con salsa reservada.

 

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Chateaubriand de “El chef, la receta de la felicidad (2012)”
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Comentarios 2

  1. Abuela Paca

    Hola Juani!! Quiero hacer esta receta, porque la que hago yo es diferente y quiero probar esta que tiene muy buena pinta. En los ingredientes veo que lleva mostaza, pero en la preparación no lo nombras. En que momento hay que echarla? Muchas gracias!!

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